2020年7月1日
生うにが美味しい季節の到来です！
夏の訪れと共に身入りが良い生うにが入荷になり始めます。
うにが苦手な人がよく言われる
「美味しいうにを食べていないだけだ」
…というセリフ。
ここで言う【美味しいうに】とは
【この時期の生うに】のことと言っても
過言ではありません。
本当に新鮮な生うにをお召し上がりいただきたいので
今月のオススメではありますが
天候によっては入荷にならない日もございます。
ご了承ください。
当店で生うにと出会ったら是非是非！
塩水生うに（700円税別）
2020年7月1日
北海道を代表する果物メロン。（正確には果物的野菜ですねw）
その中でもセンター的立ち位置夕張メロンの美味しい夏になりました。
みずみずしいオレンジ色の果肉と甘い香り。
（´-`）.｡oO（想像してみて下さい）
これを書いている私も食べたくなってきましたw
メロンの香りを嗅ぐと色んな夏の思い出が蘇りますよね。
記憶を刺激するあの芳醇な香りはまさに
品種名の「夕張キング」に相応しい王様クラスの香りです！
夕張メロン（240円税別）
2020年7月1日
2020年の土用の丑の日は7月21日。
その昔、夏に売り上げが落ちるうなぎを売る為に
はじまったと言われる土用の丑の日ですが、
疲労回復や食欲増進に効果のある成分を多く含んでいて
非常に合理的。昔の人は凄いですね！
ちなみに土用とは、立春、立夏、立秋、立冬の前の
約１８日間のことで夏の土用は
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丑 の入 7月19日
一の丑 7月21日
二の丑 8月2日
土用明け 8月6日
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…となります。
土用の由来を調べたりしながら先人たちの暮らしの知恵を
今の暮らしにも取り入れながら健康にも役立てたいですね。
うなぎ（310円税別）
2020年6月1日
「白身魚の王様」と呼ばれるひらめ。
煮ても良し焼いても良しのヒラメですが
刺身や寿司で頂くのが一番その美味しさがわかります。
程よい身の歯ごたえを楽しめるのは生のひらめならではです。
以前も紹介しましたが、
「ヒラメ」と「カレイ」の見分け方をご存知ですか？
左ひらめに右カレイ。
目の位置が左右どちらについているかでわかりますので
店内の生け簀をご覧になって「ヒラメ」か「カレイ」か
ご家族で当ててみて下さいね！
活〆かんぱち（380円税別）
2020年6月1日
かんぱちの旬がやって来ました！
ぷりぷりとした歯ごたえとしっかりしているのにクセの無い
脂乗りが人気のかんぱちは6月から夏にかけて暖かい季節が
抜群に美味しいお魚です。
眉間の黒い模様が八の字に見える事から「間八」の名前で呼ばれているのですが
怒っているような眉毛模様がとても可愛い魚ですよ (◜◡◝)
活〆かんぱち（310円税別）
2020年6月1日
地元のアスパラが収穫され始めましたので
今年も採りたてをどうぞお召し上がり下さい！
伊達の自然の中ですくすく育ったアスパラは今が旬。
新鮮なままカラッと揚げた香り豊かな天ぷらです。
加熱することで旨味がぎゅっと凝縮し
アスパラ特有の甘みを味わうことができます。
伊達の美味しさを是非お召し上がり下さい。
伊達産 アスパラの天ぷら（310円税別）
2020年5月1日
春から秋にかけて「カツオ」の旬。
今のカツオは「初鰹」。
どちらも美味しいのですが秋口の「戻り鰹」とはその旨さに違いがあります。
「初鰹」は身が赤くしっかりしていて淡白。「戻り鰹」は脂が乗ってきます。一年を通して旬の中でも味わいが違うのが「カツオ」の魅力です。身のしまったさっぱりとした味わいがお好みの方には今時期の「初鰹」がぴったりです。
赤身の魚の中でもとても個性のある「カツオ」ですが、鉄分から感じるほんのりとした大人の酸味が合うのが日本酒です。個人的なお勧めは純米吟醸。カツオの香りとお酒の香りのバランスが丁度良く、どちらの美味しさも引き立てます。
かつお（240円税別）
2020年5月1日
なかなか入荷の無いレアなネタ。
5月はまるずわい蟹の登場です！
日本では希少で蟹の足そのままの形で食べられる事は非常に稀な「まるずわい蟹」。名前にずわいと入っていますが正式にはずわい蟹の仲間ではありません。しかしお味はずわい蟹に更に甘みを追加したような贅沢な美味しさです。
抜群な旨さの秘密は高いアミノ酸の含有量。美味しさのあまり殆どが缶詰や海外での高級品として消費されているので今月は「まるずわい蟹」を体験するめったに無いチャンスです！当店でもお勧めにラインナップされるのは今回でたったの2回目。お勧めする立場の私も食べたいです（笑）
まるずわい蟹（310円税別）
2020年5月1日
人間達が自粛していてもあさりは毎年美味しくなります。旬真っ只中のあさりの豊富な栄養と旨味をまるごと味わえる「あさり汁」を今月のお勧めにしました！
貝はとても栄養価の高い食材であることは知られていますが、その中でも「あさり」のビタミンB12の含有量は貝類で1位！！
ビタミンB12は神経や血液を健康に保ったり細胞の生成を手助けする素晴らしい栄養分です。せっかくなのでサプリメントではなく食品から健康的に取り入れたいですね。
和さびでは磯の香りを楽しんでいただける塩味でキメました。是非是非！
あさり汁（310円税別）
2020年4月1日
にしんと言えば、春を告げる魚として有名ですが
当店に久しぶりの登場です!!
春は産卵ためにぷっくり太って大きくなった体で北海道にやって来ます。
にしんの独自の風味を美味しく味わうにはシンプルな料理が
ぴったりなのですが、寿司はそれに適う料理。
素材の美味さを是非この機会にお召し上がり頂けると嬉しいです！
にしん（240円税別）
