2019年3月1日

3月のおすすめ【やりいか】

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やりいかはまでがとても美味しい季節です
他のイカよりも身が柔らかいのが特徴。
酢飯にもよく馴染む寿司ネタとして抜群のイカです。
柔らかいのにパリっとした食感が楽しめます。

イカの中では足が短くてとても可愛いやりいか。
正確なイカの形は、通常認識している足の方が上。
クリオネでも勘違いする上下認識ですが、やはり尖った方が
上の方が可愛く見えますね(笑)

たった一年と寿命が短いイカ。
冬から春にかけて大きく育つ個体が旬を迎えますので
心を込めて捌きたいと思います。

やりいか(250円)


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