2018年7月26日
「夏味祭り」のメニューご紹介３
7月26日（木曜日） 伊達和さびお問合せ係 鈴木平政です。
17日から始まった恒例のサマフェアー「夏味祭り」も折り返し
本日はその中からメニューをピックアップしてご紹介致します。
夏に旬を迎える食材の数々を心置きなく堪能下さい！
活あわび炙り焼き肝バター醤油 980円
活あわび1個をまるごと炙るとは「なんと豪華な！」試作の会議で見た時は驚きました。
あわびは強く熱を加えるとフニャフニャになってしまい、
あわび独特のコリコリ感がなくなります。
コリコリとした食感を残し柔らかく仕上げた繊細で豪華な一品です。
伊達野菜と白老牛のマルゲリータ生春巻 400円
伊達野菜と白老阿部牛を入れて生春巻きにしてみました。
トマトとチーズとバジルソースを使って仕上げたので
材料はまさにピザのマルゲリータ。そんな美味しさを感じる。
フレッシュな一品です。
日向夏ゼリーのソーダ 250円
黄色が鮮やかな「日向夏」の中身をくりぬき、皮の中に果汁で作った
ほのかな酸味とほろ苦さを感じるゼリーに仕上げて
氷に見立てソーダに入れた大人のデザートです。皮までお召し上がり下さい。
皆様のご来店をお待ちしております。
