2018年5月18日

本日両店生本まぐろの日!

本日のおすすめ

5月18日(金曜日)伊達和さび両店 生本まぐろの日!
  
  
愛媛宇和島産本まぐろの日です!
  
不定期ながら恒例になってきた「伊達和さび生本まぐろの日!」
生本まぐろの旨さを味わえるのともう一つ、美味しい楽しみがあります。
こんなネタがレーンに流れているのを見た事はございませんか?
 

 
まぐろの「中落ち」、「かき身」とも言います。
 
これは、和さびの厨房でマグロをおろした時に骨と骨の間にある身を
スプーンなどで「かき出した」物です。
 
スペア―リブを想像して頂けると分かりやすいと思います。
骨に近い身は魚でもたいへん美味しい部分で、
これを軍艦してご提供しておりますが、
 
マグロ1本から取れる量も少ないので
「タッチパネル」や「おすすめ」に載せるほ量がなく
レーンにひっそり数皿流れます。
 
かき出した部分が違うので、赤身と中トロの中間だったっり
中トロと大トロの中間のような味わいと、それぞれ違う美味しさが絶品です!
 
レーン周辺のご着席の時、これに出会ったらラッキーです!
 
出会ったら是非お試し下さい!
 
 
■ 本まぐろ赤身 400円
 
生本まぐろ赤身
 
 
■ 本まぐろ中トロ 600円
 
生本まぐろ中トロ
 
 
■ 本まぐろ大トロ 810円
 
生本まぐろ大トロ
 
 
皆様のお越しをお待ちしております。


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